Paniers du 21/02/18

Ce soir dans vos paniers de légumes vous trouverez :

– Carrotes
– Chou vert ou fleur
– Céleri rave
– Radis
– Betteraves cuites

Un contenu un peu moindre du fait de la baisse des stocks en cette fin d’hiver.
Les nouveautés printanières viendront bientôt !

Nous aurons aussi le pain avec le pain de mie mensuel ainsi que les oeufs.

Publicités

Paniers du 14/02/2018

Les conditions sont assez difficiles pour la culture et la récolte des légumes en ce moment, avec le froid mais surtout l’humidité.
Cependant le soutien des AMAPs, dont la nôtre, permet à nos producteurs de travailler malgré tout.

Ce soir le panier de légumes contiendra :
– Épinards
– Mesclun
– Carottes
– Chou rouge
– Oignons
– Poireaux

Il y aura bien du pain ce soir ainsi que les champignons.

Paniers du 07/02/18

Malgré les conditions météo notre producteur de légumes a bien prévu de nous livrer ce soir.
Philippe notre volailler sera là aussi donc vous aurez vos poulets et oeufs.
 
En revanche, il n’y aura pas de pain parce qu’une partie de l’équipe de boulangers était absente ce matin et les conditions de route sont compliquées pour eux.
 
Dans vos paniers de légumes vous trouverez :
– Carottes
– Pommes de terre Chair ferme
– Poireaux
– Chou kale
– Radis Japonais Daïkon
– Betteraves crues
– Salade
 
Merci à nos producteurs qui viennent nous livrer malgré le temps et la route qu’ils ont à faire !
 
A ce soir !

Paniers du 24/01/18

Dans vos paniers de légumes ce soir :

– Chou vert
– Carottes
– Poireaux
– Radis noirs
– Céleri rave
– Et des surprises pour les moyens et les grands.

Il y aura aussi distribution de pain avec le pain de mie mensuel et des oeufs.

Le contenu du panier était accompagné de recettes avec les légumes du jour que l’on va vous partager très vite !

Recette de tajine de poulet aux rutabagas

Tajine de poulet aux olives et aux rutabagas
Ingrédients pour 4 personnes :
4 morceaux de poulet
12 beaux morceaux de rutabaga
2 gousses d’ail haché
½ cuil. à café de poivre
1 cuil. à café de safran ou 2 cuil. à café de ras el hanout
½ cuil. à café de gingembre frais ou en poudre
1 bouquet de coriandre hachée
1 citron confit coupé en petits dés
200 gr d’olives violettes
150 gr d’olives vertes
Sel, poivre, huile d’olive
Retirer la peau et bien laver le poulet. Egoutter.
Mélanger l’ail, les oignons coupés, le poivre et les épices. En recouvrir les
morceaux de poulet et laisser mariner 1 ou 2 heures si possible.
Ensuite, faire revenir marinade et poulet dans de l’huile et les dorer.
Mouiller avec un peu d’eau (à mi-hauteur environ), ajouter les rutabagas coupés
en gros morceaux, la coriandre, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant
une grosse demi-heure.
Quand le poulet est cuit, retirer et réserver les morceaux. Vérifier la cuisson du
rutabaga, prolonger la cuisson s’ils sont encore ferme. En fin de cuisson, retirer et
réserver.
Réduire la sauce en écrasant les morceaux d’oignons. Ajouter le citron confit et les
olives. Laisser mijoter un quart d’heure en vérifiant que le mélange n’attache pas.
Après réduction, servir le poulet et le rutabaga nappés de sauce aux olives.

Recette de Rougail chou blanc saucisses

Recette proposée par nos producteurs de légumes Annick et Thibault

Rougail chou blanc saucisses

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Un demi chou blanc
Un gros oignon
Deux grosses carottes
Quatre saucisses, type Montbéliard ou saucisses fumées
Une petite brique de purée de tomates
Une grosse pincée de gingembre (frais ou en poudre)
Deux gousses d’ail
Une cuil. à café d’épices, genre curry, tandoori ou colombo selon les goûts
Piment pour ceux qui aiment

Faire fondre l’oignon coupé en lamelles dans de l’huile d’olive.
Ajouter les épices, l’ail et le gingembre, faire revenir sans que ça attache.
Couper le chou en lamelles fines et les carottes en rondelles et laver.
Ajouter à la préparation avec 25 cl d’eau, la tomate, du sel et du poivre, et le piment.
Laisser cuir à feu doux pendant une demi heure environ. Rajouter de l’eau si besoin au fur et à mesure.
Ensuite, ajouter les saucisses coupées en rondelles épaisses et laisser mijoter encore 30 minutes.

Cette recette peut être servie telle quelle ou avec du riz.

Retrouvez également d’autres recettes dans la rubrique RECETTES du site.

Paniers du 17/01/18

Demain soir vos paniers de légumes seront composés de :

Betteraves cuites
– Pommes de terre Allians chair ferme
– Roquette
– Jeunes pousses et pourpier en mesclun
– Rutabagas
– Poireaux pour les moyens et le grands

Cette année nos producteurs vont également nous partager des recettes afin de nous aider à cuisiner les légumes pour lesquels nous manquons parfois d’idée !
Nous avons hâte, j’espère que vous aussi !
N’hésitez pas également à partager vos recettes favorites par email pour que nous les publions, en commentaire sur le site ou directement sur la page Facebook de l’AMAP !

Vous aurez aussi la distribution du pain, l’avant dernière distribution des fruits d’hiver et enfin le retour des champignons !