Recette de rösti de céleri rave et pommes de terre

Rösti de céleri rave et pommes de terres

Ingrédients (pour 4 personnes) :
5 grosses de pommes de terre
½ boule de céleri (ou une petit boule complète)
2 œufs
1 oignon
100 gr de fromage râpé type gruyère ou comté
¼ cuil. café de noix de muscade râpée
Sel, poivre
1 petit pot de crème fraîche
3 cm de gingembre frais râpé

Peler, laver et sécher et râper le céleri et les pommes de terre. Couper finement l’oignon. Mélanger dans un saladier avec les œufs, le fromage et la muscade. Saler et poivrer selon le goût. Disposer le mélange dans un plat à tarte ou sur du papier sulfurisé légèrement graissé en tassant bien le mélange. Mettre au four 25 à30 mn en surveillant la cuisson.

Râper le gingembre finement.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le gingembre, saler légèrement. Servir froid avec la galette chaude.

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Recette de tartiflette normande

Une recette originale proposée par Annick et Thibault !

Tartiflette normande :

Ingrédients :
½ chou vert, frisé ou blanc
3 pommes de terre moyennes 
2 pommes 
2 oignons émincés
1 camembert 
4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 
4 cuil. à soupe de lait 
40 g de beurre 
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180° et beurrer le plat à gratin. 
Peler et couper les pommes de terre en rondelles épaisses, les mettre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition. Maintenir 5 min dans l’eau frémissante et égoutter.
Couper le chou en fines lamelles. Faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre et d’eau. Faire fondre et réserver.
Peler les pommes et les couper en lamelles. Faire revenir les oignons dans du beurre. Ajoutez les pommes, saler, poivrer, et cuire 5 min à feu vif en remuant. Ajouter le chou cuit, mélanger et maintenir au chaud.
Dans un bol, fouetter la crème avec le lait, le sel et le poivre. Couper le camembert en lamelles. Mettre les pommes de terre dans le plat à gratin graissé. Recouvrir avec le chou, les pommes et les oignons. Répartir la crème et disposer les lamelles de camembert.

Enfournez 15 min, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Servir avec une salade verte.

NB : on peut remplacer le chou par du panais ou du rutabaga.

 

 

 

Paniers du 28/03/18

Ce soir vos paniers de légumes seront composés de :
– Carottes
– Chou vert
– Poireaux
– Ail nouveaux
– Oignons nouveaux
Ainsi que d’autres produits en fonction des récoltes.

Pain et champignons sont aussi au programme !

Paniers du 21/03/18

Aujourd’hui dans les paniers de légumes vous trouverez :

– Carottes
– Pommes de terre chair ferme DITTA
– Endives,
– Blettes
– Salades
– Céleri rave

Avec également la distribution de pain et pain de mie mensuel et les œufs.

Paniers du 14/03/18

Ce soir dans vos paniers de légumes :

– Pommes de terre Ditta (chair ferme)
Oignons
– Epinards
Ail frais nouveau
– Salade

Avec la distribution de pain et de champignons.

Paniers du 07/03/18

Ce soir dans les paniers de légumes :

– Carottes
– Rutabgas
– Poireaux
– Pommes de terre Ditta (chair ferme)
– Mesclun
– Blettes
– Choux de Bruxelles (moyens et grands)

Les derniers paniers d’hiver avant la trêve ne sont pas les meilleurs de l’année mais les légumes primeurs arrivent !

Nous aurons aussi distribution de pain avec la brioche mensuelle, les œufs et le poulet.